蒜饵炒空心菜是一道简单美味的家常菜,主要突出了蒜香和空心菜的清甜。以下是蒜饵炒空心菜的基本做法:
【材料】
- 空心菜:适量(一般一把左右)
- 大蒜:适量(根据个人口味,一般3-5瓣)
- 饵丝(粉丝):适量(根据个人喜好)
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽酱油:少许
- 鸡精或味精:少许(可选)
【步骤】
1. 准备材料:将空心菜洗净,去掉老叶和粗梗,留下嫩叶和细梗,切成适合食用的长度。大蒜去皮切成蒜末。饵丝提前用温水泡软备用。
2. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后加入蒜末,小火慢慢炒出香味。
3. 炒空心菜:待蒜末变金黄时,加入空心菜,快速翻炒,使空心菜均匀受热。
4. 调味:在空心菜快熟的时候,加入适量的盐和生抽酱油调味,根据个人口味调整。
5. 加入饵丝:将泡软的饵丝加入锅中,与空心菜一起翻炒均匀。
6. 出锅前加味:炒至空心菜完全变软,饵丝热透,接近出锅时可加入少许鸡精或味精提鲜(可选)。
7. 出锅装盘:炒匀后即可出锅装盘,趁热食用。
【小贴士】
- 空心菜炒制时间不宜过长,以免营养流失和口感变差。
- 炒空心菜时火候要大,动作要快,以保持空心菜的翠绿和脆嫩。
- 饵丝(粉丝)的加入可以增加菜肴的口感和营养,也可以根据个人喜好选择是否添加。
这道菜简单易做,营养丰富,非常适合作为日常餐桌上的一道绿色蔬菜。
蒜饵炒空心菜的做法 扩展
蒜饵炒空心菜是一道非常健康美味的家常菜,下面是详细的制作步骤:
所需材料:
1. 空心菜500克
2. 蒜饵适量
3. 大葱1根
4. 生抽、盐、鸡精各适量
做法:
1. 将空心菜摘去老叶和根部,洗净后切成段。蒜饵剁成末备用。
2. 大葱洗净切段。
3. 锅中倒入适量油,放入蒜饵末煸炒出香味。
4. 加入大葱段继续翻炒。
5. 放入空心菜段,用大火快炒。
6. 加入生抽、盐、鸡精调味,快速翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 空心菜在炒制过程中要注意时间不宜过长,以免影响口感和营养成分。
2. 蒜饵是这道菜的关键调料,可以增加菜肴的香气和味道,但是不要放得过多,以免盖过了空心菜的原味。
3. 如果喜欢吃辣,可以在炒制时加入一些红辣椒或干辣椒片。